Secara sederhana alur perpindahan panas pada rebusan yaitu konveksi, radiasi dan konduksi.
1. Konveksi
Udara panas steam akan mengkonveksi udara dingin, sehingga terjadi perubahan suhu dimana suhu akan naik.
Tinggi ----> Dingin -----> Kondensasi.
dimana kondensasi akan keluar bersama udara dingin.
Siklus Udara
Namun karena hanya ada satu jalan keluar dibawah maka udara dingin akan keluar dari bawah bersama kondensasi ke condensate pit.
2. Radiasi
Yaitu udara panas steam akan memanaskan logam lori secara radiasi.
3. Konduksi
Dari logam lori, panas tadi akan memanaskan buah yang ada di dalam lori.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar